新疆风味特产美食馕坑烤制清真羊肉酥皮烤包子传统糕点特色小吃

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净含量:70g
包装方式:其他
食品类型:地方特色
品牌:名仁公社
肉类产品:其他/other
产地:中国大陆
省份:新疆维吾尔族自治区
城市:阿克苏地区

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烤包子在维吾尔语里叫“沙木萨”，主要是在维吾尔族族人民自制的馕坑里烤制而成。首先，烤包子的面团用的是死面，不需要发酵，所以面皮要擀的薄一些，厚的吃起来太硬，口感不好，将包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。其次，包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的辣味，为制作羊肉尖菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料。

温馨提示：

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为了保证包子的味道鲜美，新疆烤包子内的肥肉比例都较高（介意的慎拍！！！因此而给不好评价的绕过，下一店可能会有更佳的美食），加入适当洋葱后，一方面可有效除去羊肉的腥气，另一方面两者相互搭配可起到调和降低肥肉高脂的作用，使烤包子营养搭配均匀，吃起来肥而不腻。

●色泽黄亮，皮脆柔嫩的新疆烤包子↓↓↓●下面的是烤包子馅↓↓↓ ●新疆烤包子是这样烤出来的↓↓↓烤包子主要是在维吾尔族族人民自制的馕坑里烤制而成。将包好的生包子贴在自制的馕坑里，馕坑里的火候还需掌握好，十几分钟即可烤熟，烤熟后的烤包子皮色黄亮。正在囊坑中烤制的“沙木萨”——烤包子

烤熟后的烤包子贴在囊坑中，然而取出它也是需要技巧的，需要用铁钩子和一把铁铲同时配合下才能铲出的烤包子。一个个方方正正、飘香四溢的烤包子，一会会就被维吾尔族小伙子铲出，一堆热腾腾的烤包子就展现在人们面前，维吾尔族小伙子就开始吆喝着“烤包子哎……”。烤包子的营养价值从皮到馅儿都是极其丰富的，馅里的羊肉羊是新疆本地的纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。为了保证包子的味道鲜美，新疆烤包子内的肥肉比例都较高，加入适当洋葱后，一方面可有效除去羊肉的腥气，另一方面两者相互搭配可起到调和降低肥肉高脂的作用，使烤包子营养搭配均匀，吃起来肥而不腻。这种搭配法，可算得上是维吾尔族千百年来民族智慧的结晶之一。

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